Sherishòr 54,3% Moscatel de Pasas
„Der mit der Goldmünze“
(cask strength)
Die Whisky Sensation
Born in Scotland • Refined in Spain
Ein Pure Malt Whisky, der in Schottland geboren
und im spanischen Jerez im Solera-Verfahren in
alten Sherry-Fässern zur Vollkommenheit gereift ist
Jetzt mit außergewöhnlichem Moscatel de Pasas Finish
Das sagen die International Drinks Specialists
Wir sagen vielen Dank
Sherishòr 12 Years Old Pure Malt 54%
Batch 1 – April 2024
Tasting Note:
Very similar to the 45% version with a classic Sherry dominated set of aromas. Nice and elegant with some depth. There’s a bit more caramel on the nose than the 45% expression. Older, mature and expressive sherry notes balanced by freshness.
Rich with lots of Christmas cake and flambé notes. Prunes, plums and mulled wine. The alcohol is nicely integrated. Sticky toffee pudding notes and rich caramel rises. In both products, the balance is impeccable. No heat, and amazing alcohol integration. Marmalade zestiness is balancing the richness. Clean if not pristine. A real classic.
Sherishòr 54,3% Moscatel de Pasas
Der mit der Goldmünze
(cask strength)
Die Whisky Sensation
Born in Scotland • Refined in Spain
Ein Pure Malt Whisky, der in Schottland geboren
und im spanischen Jerez im Solera-Verfahren in
alten Sherry-Fässern zur Vollkommenheit gereift ist
Jetzt mit außergewöhnlichem Moscatel de Pasas Finish
Das sagen die International Drinks Specialists
Wir sagen vielen Dank
Sherishòr 12 Years Old Pure Malt 54,3% Moscatel de Pasas
Januar 2025
Exklusiv
Der Geschmack der goldenen Zeit
SHERISÒR ist eine Reminiszenz an die goldene Zeit des Whiskys und der Handelsbeziehungen zwischen Spanien und Großbritannien, als Sherry in Fässern in großen Mengen auf die britischen Inseln transportiert wurde.
Bei den schottischen Whisky-Destillerien waren die leeren, aber mit wertvollem Sherry vollgesogenen alten Fässer sehr begehrt, denn ihre Whiskys erreichten durch langjährige Lagerung in diesen Fässern einen nie zuvor gekannten Nuancenreichtum.
Kompromisslos
Die Route zu den Aromen
SHERISHÒR stellt heute eine kleine Sensation dar. Denn seit den 1980er Jahren ist der Strom an echten alten Sherry Fässern durch die eigene Weiterverwendung der Sherry-Hersteller weitgehend versiegt, und Whisky-Destillerien bleibt meist nur der Kompromiss, mit oft einfachstem "Industrie-Sherry" aromatisierte Fässer ("seasoned casks") als Ersatz zu verwenden. Echte alte Sherry-Fässer sind rar und kostbar.
Darum hat SHERISHÒR für den unverwechselbaren, nuancenreichen Geschmack den umgekehrten Weg genommen. Aus einer namhaften (aber geheimen) Destillerie ist er nach 3 Jahren Lagerung in Ex-Bourbon-Fässern in Schottland nach Spanien gereist und wurde in der klassischen Sherry-Region für mindestens 9 Jahre in den besten alten Sherry-Fässern (bis zu 50 Jahre) im legendären Solera-System im besonderen Klima einer berühmten Bodega in Jerez gelagert, die der Kellermeister dafür individuell bestimmt hat.
Die Lagerung im milden Atlantik-Klima von Andalusien sorgt für eine spürbar schnellere Reifung als im kalten Schottland und lässt ihn noch weicher und aromatischer werden als man es von einem „12-Jährigen“ ohnehin schon erwarten würde.
Einzigartig
Das Schottische Gold von Jerez
Daraus leitet sich auch sein Name ab. "Sherish" für den Sherry und den alten maurischen Namen der Stadt Jerez. Und "òr" für den schottisch-gälischen Begriff für Gold.
SHERISHÒR, das "schottische Gold von Jerez", ist damit der wohl einzige PURE Malt Whisky aus Schottland, der in Spanien im Solera-System die meiste Zeit seiner Reife erfährt.
Whisky, wie ihn nur die Schotten destillieren, Fässer, wie sie nur die Spanier haben, die Solera wie sie für Jerez typisch ist und das milde Klima Andalusiens schufen diese begeisternde Whiskyrarität.
Wir wünschen Slàinte und Salud
Wertvoll
Finden sie die goldmünze
Als weitere Erinnerung an die goldene Zeit und die wirtschaftliche Verbindung Schottlands mit Spanien
haben wir in jedem Korken eine besondere Münze versteckt. Aber eine der Flaschen dieser streng limitierten Abfüllung trägt sogar eine echte spanische Golddublone im Wert von über 600 Euro im Deckel.
Wir wünschen viel Glück bei der Schatzsuche und viel Vergnügen bei einem aussergewöhnlichen Genuss.
Beim Goldschatz im Moscatel de Pasas handelt es sich um eine Golddublone von 1794 aus der Zeit von Karl IV.
Alle anderen Flaschen enthalten einen historischen Schilling aus der Zeit von 1949-1951, unter King Goerge VI., der den schottischen Löwen auf der Rückseite trägt.
Gleichbleibende Qualität
SOLERA – SO WERTVOLL
Sherishòr reift nach dem legendären Solera-Verfahren, welches ursprünglich in der Sherry-Herstellung erfunden wurde. Dabei werden die Fässer übereinander gestapelt. Die mit dem ältesten Destillat lagern ganz unten. Nach ihnen („Solera“ steht im Spanischen für „am Boden liegend“) ist das System benannt. Denn nur aus diesen Fässern wird direkt in Flaschen abgefüllt. Dafür wird jedoch immer nur ca. ein Drittel des Fasses genutzt und aus dem Fass darüber mit entsprechend jüngerem Inhalt nachgefüllt. Das wiederholt sich mit den Reihen darüber.
So ist ein Solera-Whisky immer eine Vermählung mehrerer Altersstufen. Im Falle von Sherishòr ist der jüngste Anteil dabei mindestens 12 Jahre alt. Der im Fass verbliebene alte Whisky „erzieht“ den jüngeren Whisky. Die Vorteile des Verfahrens: ein durch die Mischung besonders nuancenreicher Geschmack und eine stets gleichbleibende Qualität. Die ältesten Bestandteile des Whiskys sind so alt wie die Solera selbst.
Unbedingt probieren
DIE TASTING NOTES
Aussehen
Dunkler Bernstein
Aroma
Eine harmonische Symphonie aus in gereiftem Sherry eingelegten Feigen, Datteln und dunklen Trauben, ergänzt durch saftige Rosinen, reife Walnüsse und feine Eichenwürze, wird mit einem Hauch Tabak, Zartbitterschokolade und einer zarten Prise Zimt abgerundet.
Geschmack
Eine üppige Süße aus gereiftem Sherry, Demerara-Zucker, Rosinen und eingelegten Früchten vereint sich mit wärmender Eichenwürze und harmonisch integriertem Alkohol, gefolgt von verführerischen Noten von Walnüssen, Zartbitterschokolade und einem Hauch Tabak, verfeinert mit Zimt.
Nachklang
Das lang anhaltende Finale beginnt mit cremiger Fruchtmarmelade und verführerischer Sherrysüße und entwickelt sich elegant zu trockenen Noten von Walnuss, Zartbitterschokolade, Eichenholz und Rosinen.
Nach Zugabe von 5 Tropfen Wasser auf 2cl
Aroma
Die betörenden Fruchtnoten treten stärker hervor und der Whisky wirkt insgesamt spritziger; die Sherrynote sowie Rosinen und Walnüsse sind präsenter, während die Tabaknote in den Hintergrund rückt.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Whisky deutlich lebendiger und spritziger, mit Rosinen und Datteln, die zusammen mit süßen Sherrynoten im Vordergrund stehen; schokoladige Aromen und eine angenehme Wärme werden von einer dezenten Eichenwürze begleitet.
Nachklang
Das lange Finish ist geprägt von Sherrynoten, Rosinen und deutlich intensiveren Schokoladennoten, ergänzt durch subtile, trockene Eichenholznoten.
